Johnny
Er zijn verschillende leersoorten waaruit je kan kiezen als je voor een leren schort van Xapron gaat. De leren schorten die verkocht worden in de webshop zijn handgemaakt met leer uit Italië. Als het leer aankomt wordt het verwerkt door een zelf ontwikkelde methode. Het bedrijf ontwerpt en produceert leren schorten al sinds 2015. Met…
Tijm is een mediterraans kruid dat erg kruidig en aromatisch smaakt en tegelijkertijd fris en licht bitter is. Tijm kent veel toepassingen en gaat vooral goed samen met stevige ingrediënten, zoals vet vlees, bij aardappels of in combinatie met tomaat. Gebruik Tijm maakt onder andere deel uit van het bouquet garni en Provençaalse kruiden. De…
Kurkuma, geelwortel of koenjit heeft een zeer duidelijk aroma, kleur (geel) en is wat bitter van smaak. Koenjit (kunyit) is de van oorsprong Maleise naam van de specerij. Het wordt gemaakt van de wortel van de plant. Het is een vast bestanddeel van kerriepoeder (curry) en geeft hieraan zijn gele kleur (die ook de bijnaam…
Een artikel met uitleg over het snijden van blokjes (brunoise), reepjes (julienne), Chinese ruit (Chinoise), plakjes en tranches. Om te beginnen is het handig om eerst de basistechniek van het snijden uit te leggen. De techniek van de begeleidende en snijdende hand is een combinatie van twee technieken. Met de snijdende hand houd je het…